切好的土豆丝,别直接下锅炒,多加这一步,土豆不粘锅,根根爽口菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:老人养生

如果有一道菜可以从春吃到冬,而且大家还乐此不彼,你觉得应该是那道菜,在我看来土豆应该可以算是一个,简单的炒土豆丝,可谓是红遍大江南北,到全国任何一个地方,到你找到它的身影,可以安身小摊,也能立足高级饭店。

有时候越是普通的食材,人们却往往忽略一些事情,比如说饭店中炒的土豆丝,就比自己炒的要好吃,而且还容易黏锅,这到底是怎么回事呢? 炒土豆丝黏锅,有人怪锅有人怪土豆,很少重视这一步,难怪会粘锅。


在烹饪这道简单的家常菜时,总会听到一些人抱怨,炒土豆丝老是黏锅,其实这个原因有很多,但是真正掌握了诀窍,其实济南癫痫三甲医院也很好解决。首先,炒土豆丝的时候,你必须是用手切的,很多人喜欢用擦丝器去擦,这样不仅口感不好,而且很容易黏锅,其次,切好的土豆丝不要急着炒,可以把它放入水中浸泡,冲洗几遍,把表面的淀粉洗去,要烹饪的时候,也需要洗一遍,最后,下锅大火翻炒,放入一点香醋,这样就能避免黏锅了。

这三点总结起来其实就一点,用刀把土豆切成丝,放入水中冲洗,下锅之前洗一遍,烹饪的时候放点香醋,这样炒出来的土豆就不会黏锅了。很多人都是把土豆切好就直接下锅,这个需要改变一下。切好的土豆丝,别直接下锅炒,多加这一步,土豆不粘锅,根根爽口


西安有治疗癫痫的医院吗豆中含有大量的淀粉,如果没有洗去,你就是放再多的醋也无济于事,接下来就用这道农家小炒三丝为例,给大家做一道美味的家常菜,喜欢吃土豆丝的话,可以试试这种搭配,颜色也比较好看,能够大大刺激人的食欲。


食材准备:胡萝卜半个、青辣椒1个、蒜末、土豆1个

辅料:植物油、盐、生抽2勺、老抽1勺、香醋2勺、鸡精2克

制作过程:

1、胡萝卜冲洗干净,削去外皮,把它切成细丝装入盘子中,辣椒去掉辣椒籽,切成细丝,不喜欢吃辣的话可以选择菜椒。


<癫痫病初期吃什么药p>2、土豆洗干净,削去皮,把它切成薄片,再改刀切成丝,放入一个玻璃碗中,淘洗几遍,接着加入水让其浸泡15分钟。


3、锅中放入植物油,烧至7成热的时候,把我们切成末的蒜放进去,捞出碗中的土豆丝继续清洗一道,倒入锅中翻炒。


4、放入胡萝卜丝继续翻炒,胡萝卜丝能够增加菜肴的风味,让它的口感变得有层次感,而且胡萝卜也很容易熟。


5、接着进行调味,放入盐,加入生抽2勺,老抽1勺,再放入香醋2勺,把它炒匀炒至入味,加入切成丝的青辣椒。惊吓引起的小儿癫痫症p>


6、炒熟即可关火,出锅,把炒好的农家三丝装入盘子中,一道营养美味的家常菜就制作完成了,这样做的土豆不粘锅,根根爽口。


食刻tip:

1、土豆一定要用手去切,如果你是做土豆饼的话,倒是建议大家用擦丝器操作,这样会更容易成型。

2、胡萝卜带有甜味,炒的时候可以增加它的风味,喜欢吃土豆的话不妨尝试加上一点胡萝卜丝,不过不要加的太多。



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